エクストラバージン オリーブオイル・2025/26年収穫
高ポリフェノール ・ コールドプレス ・ Made in Italy
イタリアの単一の搾油所から届く、エキストラバージンオリーブオイル。収穫から数時間以内に搾油し、分析報告書とともに販売しています。同じ一本のボトルが、三つの体験として現れます。
舌の上で。 澄んだ、丸みのある入りで始まり、フルーティな香りを伴い、ピリッとした刺激を残して終わります。早摘みのオイルに生命感を与える、ポリフェノールの味わいです。鮮度が失われるとき、その風味は最初に失われるもののひとつです。
肌において。 ポリフェノールは、スキンケアブランドがセラムに配合するのと、同じ種類の抗酸化化合物です。意味のある濃度で摂取されるとき、それは同じ化学を、内側から取り入れることを意味します。研究では、ポリフェノールは体内の酸化ストレスへの対応に関連していると言われています。酸化ストレスは、くすみ、肌ムラ、そして時間とともに現れる老化のサインに関わるとされるプロセスです。
体のなかで。 500mg/kgは、「高ポリフェノール」オイルを定義するEFSA基準値250mg/kgの2倍にあたります。エキストラバージンオリーブオイルが、その脂質成分にとどまらず研究の対象とされる理由が、この濃度にあります。
公開している数値： 酸度 0.2%（エキストラバージンとしてのEU上限：0.8%） ポリフェノール 500mg/kg（EFSA高ポリフェノール基準：250mg/kg）
鮮度を保つため、少量ずつボトリングしています。 数量に限りがあります。
香りは澄んでいて立ち上がりが早く、青トマトやバナナ、白いリンゴのフルーティーなニュアンス。バジルやミント、パセリのアロマティックな香りが重なります。口に含むと、レタスやセロリを思わせる青い印象。骨格のある苦味と持続する辛味（高ポリフェノール濃度を示す自然な指標）が感じられ、後味には、すっきりとしたペッパー感が残ります。
まずはそのままで。サラダやスープ、蒸し野菜、魚料理の仕上げにひと回し。風味とポリフェノールを最も感じやすい使い方です。
日常の調理にも十分使えます。弱火〜中火であれば、想像以上に風味は保たれます。野菜のソテーやソースの仕上げ、肉や魚のグリルにも。絹ごし豆腐にかけたり、プレーンのギリシャヨーグルトに混ぜて、甘くない朝食としても。言葉より、味わってほしい組み合わせです。
100mlあたりの栄養成分表示：
エネルギー: 3700kj / 900kcal
総脂肪量: 100g
炭水化物: 0g
タンパク質: 0g
糖質: 0g
塩: 0g
注記：本オイルは有機栽培されたオリーブを使用し、EU基準の有機認証を取得しています。ただし、日本で「有機」と表示するための事業者認証は現在申請中のため、現時点では日本向けラベル上では「有機」と表記していません。
すべてのエクストラバージンが同じ品質とは限りません。多くは、実用性を重視した調理用油です。
ポリフェノール
早摘みオリーブに自然に含まれる抗酸化成分。苦味やペッパー感の由来となり、体内の酸化ストレスを抑える働きに関わるとされています。全体的な細胞バランスをサポートします。500mg/kgEUが示す有意基準（250mg/kg）の約2倍にあたります。
オレイン酸
オリーブオイルに含まれる主要な一価不飽和脂肪酸。地中海型食事パターンの中心的な脂質として、バランスの取れた脂質摂取における構造的な役割が、長期的な栄養研究でも広く検証されています。85%エクストラバージンオリーブオイルの平均値を上回る含有率。
数値で示せる、このオイルの違い。
| 特徴 | The Simple Food Co. | Supermarket の Olive Oil | Why It Matters |
|---|---|---|---|
| POLYPHENOLS | 500mg/kg以上 | < 150 mg/kg（多くの場合非公開） | 優れた健康効果 |
| 酸度 | 0.2%未満 | < 0.8% (法定限度) | 鮮度と抽出の質を物語る、低酸度 |
| オレイン酸 | 85% | 65～75% | 心臓にやさしい |
| 鮮度 | 最新の収穫のみ | 12～24ヶ月齢 | 豊かな香りと風味、活性成分をそのままに |
| 感覚 PROFILE | 緑色、苦味、胡椒味 | 脂っこい、マイルド、フラット | 辛みと苦みは、高ポリフェノールの証 |
| 収穫時期 | 早生（グリーンオリーブ） | 晩熟（濃い熟したオリーブ） | 果実を贅沢に使用。高まる栄養密度 |
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新鮮なエクストラバージンオリーブオイルは、一価不飽和脂肪を供給し、バランスの取れた毎日の食事の一部として摂取すると脂溶性栄養素の吸収をサポートします。
神話も、演出も、いりません。あるのは、選び抜かれた素材と、味わえばわかる明確さ。
これはオリーブオイルです。
簡素化。
いいえ。これは本物の食べ物です。ただ、非常に高い基準で作られているだけです。
早摘みや迅速な搾油、検査工程により収量が限られるため、一般的なエクストラバージン オリーブオイルより価格は高くなります。一方で、小売を介さない直接販売により、同水準の高ポリフェノールオイルと比べると、抑えた価格設定です。
通常、ご注文は翌営業日までに発送しています。日本全国へのお届けは1〜2日が目安です。多くのご注文は、2〜3日ほどでお届けしています。
オリーブオイルは、イタリア産オリーブのみを使用し、イタリアの単一農園で搾油・瓶詰めしています。鮮度と香りを保つため、温度管理した航空便で少量ずつ日本へ輸送しています。
6,000円以上のご注文は送料無料です。
6,000円未満のご注文は、日本全国一律400円の送料を頂戴しています。
