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エキストラバージンオリーブオイルを毎日食べる理由
エキストラバージンオリーブオイルを毎日食べる理由
エキストラバージンオリーブオイルを毎日食べるなら、量より質が重要です。選び方、摂り方、加熱の考え方まで、数値でわかる基準で整理します。 続きを読む...
オリーブオイル オレイン酸 効果を正しく知る
オリーブオイル オレイン酸 効果を正しく知る
オリーブオイル オレイン酸 効果が気になる人へ。脂質の基本、期待できる働き、選び方、毎日の使い方まで、数値目線でわかりやすく整理します。 続きを読む...
オリーブオイルの酸度とは？選び方の基準を解説
オリーブオイルの酸度とは？選び方の基準を解説
オリーブオイル 酸度 とは何かを、数値の意味から味との違い、エキストラバージンの基準、選び方まで簡潔に解説。誤解しやすいポイントも整理します。 続きを読む...
オリーブオイル ポリフェノール 多い選び方
オリーブオイル ポリフェノール 多い選び方
オリーブオイル ポリフェノール 多いものを選びたい人へ。含有量の見方、味との関係、酸度や鮮度との違い、毎日の使い方まで実用的に解説します。 続きを読む...
エキストラバージンオリーブオイル 選び方の基準7つ
エキストラバージンオリーブオイル 選び方の基準7つ
エキストラバージンオリーブオイル 選び方で迷う人へ。酸度、ポリフェノール、産地、収穫時期、容器、用途の見方を整理。味だけに頼らず、毎日使える一本を数値と表示で判断する実践的な基準を解説します。 続きを読む...
Flavor Is Proof
Flavor Is Proof How that peppery bite signals real polyphenols, delicious because it’s real, not decorative. In the mass-market food industry, "bitter" and "pungent" are often treated as defects to be refined away. Consumers have been conditioned to seek out olive oils that are "buttery" or "mild", descriptors that, in the context of extra virgin olive oil, usually signal a lack of biological activity. When an oil is flavorless, it is frequently because the protective compounds have either never developed or have already degraded. At The Simple Food Co., we maintain... 続きを読む...