オーバーナイトオーツは、手間いらずの朝食の代表格です。けれど、エキストラバージンオリーブオイルを加えると、まったく別物になります。オイルのシルキーな脂は、バナナとはちみつの自然な甘さを引き立て、シナモンのぴりっとした香りが、そのリッチさを引き締めます。とろりと浸ったオーツと、砕いたアーモンドのカリッとした食感——その対比が心地よいのです。
これは、味だけの話ではありません。オイルをたっぷりとかけたオーツを食べることは、消化のプロセスに関与すると言われており、エネルギーの持続や、昼食まで続く満足感とも関連しているとされています。オイルに含まれる良質な脂質は、フルーツやナッツに含まれる栄養成分の体内での利用にも関与すると言われています。ただの炭水化物だったボウルが、体にとって意味のある一杯になるのです。
このボウルは、複合炭水化物、良質な脂質、そしてミルクとナッツからのたんぱく質を備えた、それだけでバランスの取れた主役の一皿です。さらに満足度を高めたいなら、ゆで卵を添えるか、濃厚なギリシャヨーグルトをひとすくい混ぜ込むのがおすすめです。
食材／分量／役割と機能
食材 分量
ロールドオーツ 100g
豆乳（お好みのミルクでも可） 240ml
エキストラバージンオリーブオイル 30ml
はちみつ 15ml
レーズン 30g
砕いたアーモンド 30g
シナモンパウダー 2g
バナナ（中1本、約120g、スライス） 120g
ステップ1｜オーツを合わせる
オーツ、豆乳、シナモン、レーズンをボウルまたは瓶に入れて混ぜる。
ステップ2｜はちみつとオイルを加える
はちみつとエキストラバージンオリーブオイルを加え、オーツ全体に液体がまんべんなくいきわたるまで混ぜる。
ステップ3｜冷蔵庫でひと晩置く
ふたをして冷蔵庫にひと晩、または少なくとも4時間置き、オーツが水分を吸ってやわらかくなるのを待つ。
ステップ4｜仕上げる
食べる直前に、スライスしたバナナと砕いたアーモンドをのせる。フルーツの鮮度とナッツの食感を保つため、直前にのせること。
栄養成分（1人分）
1人分：エネルギー 585.5kcal／たんぱく質 16.8g／脂質 26.7g／食物繊維 10.4g
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