ブラータとオリーブオイル、バルサミコ

ブラータの中心は、ひんやりとしてミルキーです。

そこに、ピリッと青いエキストラバージンオリーブオイルを合わせると、重さは消え、味わいが立ち上がってきます。仕上げに熟成バルサミコを少量。

甘みと鋭さ、クリーミーとシャープ、それぞれが引き立て合うのです。

ブラータのタンパク質と脂質、そこにオリーブオイルの脂質が重なります。

この組み合わせは、食後の満足感と関連していると言われています。

同じボリュームのパンとディップだけで済ませるより、腹持ちが長く続くと言われています。

チーズを主役にした、リッチな一皿です。温めたフラットブレッドや、香ばしいグレインのクロスティーニを添えて、皿全体のバランスを整えてください。

食材

フレッシュブラータ 225g（2個）

エキストラバージンオリーブオイル 40g（大さじ3）

熟成バルサミコビネガー 15g（大さじ1）

バジル（生） 10g

フレーク状の塩、粗びき黒こしょう適量

ブラータを浅い皿の中央に置きます。

ナイフかフォークで、それぞれの表面をやさしく割いて、クリーミーな内側を出します。

オリーブオイルをそのままで、割れた中心に注ぎ入れます。オイルが行き渡り、ひと口ごとに絡みます。

バルサミコビネガーをチーズの周りにまわしかけます。

バジル、フレーク塩、黒こしょうをちらして仕上げます。

合計 1人分

エネルギー 780.0kcal 390.0kcal

たんぱく質 28.2g 14.1g

脂質 72.4g 36.2g

食物繊維 0.4g 0.2g

あなたのレシピに取り入れてみましょう

毎日どんな食べ物にも少量かけるだけで、違いが生まれます。